Droogrest/Mineraliteit
De droogrest van water geeft aan hoeveel milligram per liter (mg/l) - of 'parts per million' (ppm) - deeltjes er overblijven als we het water in kwestie verhitten tot 180 graden Celcius, tot het geheel is verdampt. De mineralen in water kunnen kunnen niet verdampen en blijven achter. Hoe hoger de droogrest, hoe mineraalrijker het water dus is. Waters met een hogere droogrest waarde hebben een intensere smaak, voelen over het algemeen zwaarder aan en kunnen een nasmaak hebben.
De regelgeving met betrekken tot de hoeveelheid mineralen dat mineraalwater moet bevatten varieert over de hele wereld. In de VS moet gebotteld water ten minste 250 mg/l aan opgeloste mineralen bevatten om als mineraalwater geclassificeerd te worden. Kraanwater daarentegen, heeft verschillende functies naast drinken (denk bijvoorbeeld aan wassen en koken), en mag dus juist niet al teveel mineralen bevatten.
De mineraliteit van water is onder te verdelen in de volgende groepen:
- Zeer laag: 0 tot 50 mg/l
- Laag: 50 tot 250 mg/l
- Medium: 250 tot 800 mg/l
- Hoog: 800 tot 1500 mg/l
- Zeer hoog: 1500 mg/l en hoger
